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湖北潜江美食攻略 潜江特色小吃推荐

  素有“鱼米之乡”和“水乡园林”美称的潜江位于湖北省中南部,江汉平原腹地,北依汉水,南临长江。这里是三国三楚的必经之地,所以经过这里的或者来着游玩的朋友,可以来尝尝这里的美食,潜江有哪些特色小吃,下面且听潜江美食攻略小编为您推荐。

  潜江锅奎

  

 潜江锅奎


  锅奎是面食,以白面在鏊锅中考成。潜江锅奎品种很多,葱锅奎,砍锅奎,鸭子锅奎,冲担锅奎,油炸锅奎,猪油锅奎等等。最有名气的是猪油锅奎。其次是冲担锅奎,主产在竹根滩。因其形状与当地农民挑柴草用的两头带铁扦的冲担一样,故名。与其他锅奎要在鏊锅中烤制不同,它是一种特制的烤炉中烤成的。

  潜江螺蛳

  

 潜江螺蛳


  “三月螺蛳四月蚌”,这是潜江的民谚,意为三四月正是潜江盛产螺蛳蚌的好时节。江汉平原人吃螺蛳不像外地人那样将其囫囵地炒个半熟不熟,滋滋地吮吸入口,而是先把螺蛳用开清水“濯”过,再用断了半截的纺花锭子或者是一根竹签剔出螺蛳肉,按天(门〕潜(江〕沔(阳〕“三蒸”之一的方法食用。

  潜江油焖大虾

  

潜江油焖大虾


  五七油焖大虾近年来在江汉平原声名鹊起,广受食客喜爱. 潜江油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至,外地人更是借地利之便,常常在餐馆美餐之后,还要打包带回家中细细品尝。以潜江特有的“油焖”虾肉融入了药材的烹调方法制作。

  潜江焌米茶

  

潜江焌米茶


  焌米茶,风味之所以独特,全在一“焌”字。是将米放在锅里炒、炒、炒,炒到一定的火候,趁锅里很“辣”的时候,慢慢往里面加水。顿时热气一喷,咕噜咕噜,此乃“焌”也。随着温度逐渐下降,锅中动静渐渐平息,然后“酣”上片刻,就是原滋原味的焌米茶了。值得注意的是,生铁锅加冷水,骤然降温极易炸裂,农村人有个秘籍,往往在“焌”之时,边徒手拍打锅沿,边缓缓加水,据说这样可以防止锅炸裂。

  这是基本做法。可以根据各人口味爱好,或干或稀,以稀为宜;还可以加点“梅花盐”,生姜蒜子什么的;小孩吃可以放点糖。热吃、凉“喝”俱佳。更有甚者,有人将先一天做出的现焌米茶,故意搅拌搅拌,留到第二天,使之发酵、面上冒泡,微酸。据说这样吃的效果“定心”。肠胃功能差的人勿试。

  潜江杂胡椒炒肥肠

  

潜江杂胡椒炒肥肠


  杂胡椒炒肥肠,顾名思义,是一道利用胡椒和肥肠为主要原料的美食,是潜江的特色美食之一。它味道香辣爽口,油而不腻。吃碗饭,再来一口杂胡椒炒肥肠,顿时使人胃口大增。因此,杂胡椒炒肥肠颇受潜江人及外来游客的喜爱。

  潜江水麻酥

  

 潜江水麻酥


  水麻酥,是湖北潜江市著名的一种传统茶点。系选用上等精白面粉,加去皮芝麻、白糖、香油等混合调制,历经多道工序精心制作而成。水麻酥油而不腻,香酥可口,深受当地人民群众喜爱,是当地人们迎来送往、请客送礼必备的茶点。

  以上就是今天小编要为大家推荐的潜江美食,潜江美食风味独特,是值得一尝的,所以不要错过了。


我要说两句...

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